Ballaststoffe

Die unterschätzten Helfershelfer

 

Die Bedeutung von pflanzlichen Lebensmitteln in der Ernährung ist so groß, dass die Vereinten Nationen das Jahr 2021 zum internationalen Jahr für Obst und Gemüse ausgerufen haben. Pflanzenkost liefert bei geringer Energiedichte – also wenigen Kalorien pro Gramm – eine Fülle wichtiger Vitamine, wertvoller Mineralien sowie sekundärer Pflanzen- und Ballaststoffe. Letztere sind größtenteils unverdaulich, doch zeigen aktuelle Forschungen, dass mithilfe ihrer Abbauprodukte im Darm die Weichen für Gesundheit und Wohlbefinden gestellt werden ...


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Sie interessieren sich für:
Ballaststoffe
Artikel aus Heft:
Heft Mai 2021
Umfang:
6 Seiten
Dateiformat:
pdf
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