Diät-Knolle Topinambur

Appetitzügler ohne Nebenwirkungen

 

Dem Namen nach würde man sie im Spezialitätenregal zwischen Okraschoten, Romanesco und Auberginen vermuten. Die deutschen Namen für die Topinambur lassen hingegen eher ein minderwertiges Nahrungsmittel vermuten: Erdbirne, Schweinebrot oder Rosskartoffel wird die bräunliche, ingwerähnliche, faustgroße Knolle im Volksmund genannt. Bei der älteren Generation weckt der süßlich-nussartige Geschmack Erinnerungen an Not und Entbehrung. Doch längst haben Bio-Bauern und Ernährungsforscher die Topinambur als besonders nahrhaftes, vitaminreiches und gesundheitsförderndes Gemüse wiederentdeckt, das nicht zuletzt als „Delikatesskartoffel“ für Diabetiker empfohlen wird...

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Diät-Knolle Topinambur
Artikel aus Heft:
Heft März 2009
Umfang:
5 Seiten
Dateiformat:
pdf
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