Medizin-Mythos Cholesterin

Der Butter-Magarine-Krieg

 

Schon in den 80er Jahren war klar: "Die wegen ihres Cholesteringehaltes viel geschmähte Butter hatte das Kainsmal verloren." Sie war im Grunde vollständig rehabilitiert. Der Verbraucher hat von dieser Kehrtwendung der Forschung allerdings kaum etwas mitbekommen und sich seine Butter aus Angst ums Herz weiterhin immer weniger schmecken lassen. Gleichzeitig galt: Der raffiniert und medienwirksam aufgebaute, vermeintlich bessere Widersacher,  die "herzgesunde Margarine", war ebenfalls schon längst als Hochstapler entlarvt worden. Warum auch diese Erkenntnis nicht bis zum Esser oder der Ärzteschaft durchdrang? Leider geht es bei der Butter-Margarine-Diskussion nicht so sehr um die Gesundheit des Menschen als vielmehr um Marktanteile...


Stichwörter: Butter, Margarine, Cholesterin, Fettkonsum, Fetthärtung, Fettsäuren,Trans-Fettsäuren, Öko
Sie interessieren sich für:
Medizin-Mythos Cholesterin
Artikel aus Heft:
Heft Mai 2001
Umfang:
12 Seiten
Dateiformat:
pdf
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