Quinoa

Das kerngesunde Korn der Inkas

 

Quinoa, das wiederentdeckte Grundnahrungsmittel der Inkas, erobert die gesunde Küche. Das leckere, nach Nuss schmeckende Korn verfügt über einen überdurchschnittlichen, ausgewogenen Nährstoffgehalt sowie einen hohen Anteil an Mineralien und ist sehr eiweißreich. Nicht nur das reine Korn, das wie Reis zubereitet werden kann, bereichert den Speiseplan, sondern auch Plätzchen, Kuchen und Brote lassen sich mit Quinoa einfach backen. Eine Backmischung mit Mais und Quinoa gelingt leicht, ist glutenfrei und schmeckt auch noch sehr gut. Somit eignen sich Gerichte mit Quinoa hervorragend für Menschen, die an Zöliakie leiden oder für Allergiker...


Stichwörter: Eiweiß, Eisen, Hämoglobin, biogene Amine, Lysin, Tryptophan, Cystin, Aminosäuren, Serotonin, Zöliakie, Gluten, Vegetarier, Veganer, Vanillekipferl, Cookies, Wok-Gemüse, Sprossen, Jungbrunnen, Samen, Pseudogetreide, Bolivien, Saponine
Sie interessieren sich für:
Quinoa
Artikel aus Heft:
Heft November 2009
Umfang:
7 Seiten
Dateiformat:
pdf
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