Antioxidantien und freie Radikale – Die Dosis macht das Gift

Das Altern ist ein komplizierter Vorgang. Nach einer Studie aus den 1950er-Jahren nahm man lange Zeit an, dass freie Radikale dafür verantwortlich sind. Im Gegensatz dazu galten Antioxidantien jahrzehntelang als Wunderwaffe und gesunde Gegenspieler der freien Radikale. Doch wissenschaftliche Studien der vergangenen Jahre zeigen: Wir brauchen beides – Antioxidantien und freie Radikale. Auf die Balance kommt es an! 

Gesundes Sauerteigbrot selbst gemacht – In der Ruhe liegt der Geschmack!

Allein der Duft von frischem Brot und das knusprige Knacken der Kruste – wer sich nach unverfälschtem Genuss sehnt, backt am besten selbst: und zwar ein Sauerteigbrot. Das ist gesünder als Hefebrot, länger haltbar und erfordert obendrein nur wenige Zutaten: Mehl, Wasser, Salz – und ein wenig Geduld! Einmal angesetzt, lassen sich aus dem Sauerteig immer wieder neue Brotvarianten backen, mal mit Kräutern und Gewürzen, mal mit Kernen oder leckeren Samen.