ERNÄHRUNG

Yin-Yang-Küche: Dampfgaren – Gesunder Genuss gegen den Stress

Voller Vitamine, saftig und aromatisch – das Garen mit Dampf garantiert eine leichte Küche, die auch hierzulande immer beliebter wird. Kaum eine moderne Küche wird eingerichtet, ohne über die Anschaffung eines Dampfgargerätes nachzudenken. Dass das Dämpfen neben den kulinarischen auch eine Reihe an gesundheitlichen Vorteilen verspricht, ist keineswegs eine neue Erkenntnis. Bereits im Alten China wusste man um die heilsame Kraft dieser Zubereitungsmethode. Warum dem Dampfgaren gerade in... » Weiterlesen

23. September 2016 ERNÄHRUNG

Kerne, Schalen, Stiele – Die ganze Vitalkraft von Obst & Gemüse nutzen

Von Zitronen-, Kiwi- und Wassermelonenschalen über Avocadokerne, Mangoldstiele und Broccolistrünke bis hin zu Karotten-, Radieschen- und Kohlrabiblättern: Vieles, was wir gedankenlos wegwerfen, ist essbar und oft sogar gesünder als die üblicherweise verwendeten Gemüse- und Fruchtanteile.  Wer sich bewusst damit auseinandersetzt, welche Teile von Obst und Gemüse tatsächlich gegessen werden können, kann gesundheitlich enorm davon profitieren und nebenbei Geld und eine Menge an Abfall... » Weiterlesen

19. August 2016 ERNÄHRUNG

Avocado – Lecker und gesund: Die mexikanische Butterfrucht

Die einst exotische Frucht Avocado gehört mittlerweile zum täglichen Angebot in Obst- und Gemüseabteilungen – und das ist gut so. Denn neben einem breiten Spektrum an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren ist besonders das gesunde Fett der Avocado hervorzuheben, was sie auch für die Naturheilkunde interessant macht. Der Ursprung der Avocado liegt in Südmexiko. Bei den Azteken und Mayas wurde die Avocado bereits als wertvolles Nahrungsmittel mit Heilwirkung geschätzt und erhielt wegen ihrer... » Weiterlesen

22. Juli 2016 ERNÄHRUNG

Kräuteressig und -öle – Kulinarische Vielfalt für die Sommerküche

Kräuteressig und -öle sind selbst hergestellt nicht nur viel preiswerter als die im Handel erhältlichen, sondern auch noch köstlicher, weil sie auf die eigenen Wünsche abgestimmt sind. Hinzu kommt, dass sie sehr dekorativ sind. Somit kann ein Pfefferminzessig oder ein Rosmarinöl ein kreatives Geschenk für liebe Freunde sein.  Die für verschiedene Essig- und Öl-Variationen ausgewählten Kräuter sollten an einem sonnigen Vormittag geerntet werden, der morgendliche Tau ist dann bereits... » Weiterlesen

24. Juni 2016 ERNÄHRUNG

Joghurtdrinks für heiße Tage – köstlich, belebend, gesund

Wer einmal an einem heißen Sommertag einen köstlichen, fruchtig-süßen Mango-Lassi getrunken hat, wird nicht mehr von ihm lassen können! Lassi, Ayran und Dugh sind belebende Sommer-Drinks auf Joghurtbasis. Sie sättigen, erfrischen und können in vielen Variationen leicht selbst bereitet werden. Doch was sind die Unterschiede und was darf alles in den Joghurtdrink hinein?  Milch- und Joghurtgetränke sind schon in früher Zeit als Opfergabe an die Götter zu finden, gelten sie doch seit... » Weiterlesen

20. Mai 2016 ERNÄHRUNG

Heimische Superfoods – Die besten Vitalstoffe aus der Region

Sie strotzen vor Nährstoffen und gelten als Geschenke der Natur – die Superfoods. Auch wenn Exoten, wie die Chia-Samen oder die Goji-Beeren, die Bio- und Supermärkte im Nu erobert haben, findet man diese Vitalstoffpakete zum Glück auch vor der heimischen Haustür! Der Vorteil: Aus der Region stammend sind sie frischer, enthalten kaum Schadstoffe und sind weniger belastend für die Umwelt. Temperaturen von über 40 Grad Celsius im Schatten. Fast erstarrt das Leben in der orange-goldenen... » Weiterlesen

22. April 2016 ERNÄHRUNG

Omega-3-Fettsäuren – Schutzschild für Herz, Geist und Seele

Ist von gesunden Omega-3-Fettsäuren die Rede, fällt den meisten Menschen spontan ihre Schutzfunktion für das Herz ein. Auch ihre Wirkung bei entzündlichen Erkrankungen des Bewegungsapparates, wie Rheuma, ist gut bekannt. Darüber hinaus mehrt sich nun seit einiger Zeit das Wissen um erstaunliche weitere positive Effekte: sie sorgen für ein gesundes seelisches Gleichgewicht und beugen Demenz vor. Omega-3-Fettsäuren gelten als gesund, sogar als unverzichtbar für viele biologische Prozesse in... » Weiterlesen

19. Februar 2016 ERNÄHRUNG

Wintermedizin – Essen, was die Abwehrkräfte stärkt

In vielen Regionen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz erfreuen wir uns beliebter, traditioneller Wintergerichte: Kürbis, eingelegtes Sauerkraut, Kohl und Kartoffeln, sättigende Bohnen-, Linsen-, Erbseneintöpfe ... Diese „Wintergerichte“ stärken unser Immunsystem optimal. Auf welche Lebensmittel können wir zählen, um körperlich und seelisch gut über den Winter zu kommen? Unsere Winternahrung ist nicht nur gewachsen aus Brauchtum und Sitte, auch ernährungsphysiologisch hält sie Vielem... » Weiterlesen

22. Januar 2016 ERNÄHRUNG