ERNÄHRUNG

Heiß und kräftig – Seelenwärmer aus der Küche

Bitte von allem etwas: Heiß und kräftig, gesund und feurig, sahnig und würzig. Dann wird uns warm ums Herz und die Winterkälte zum puren Genuss. Wenn die Tage viel zu kurz sind und die Abende besonders lang geraten, muss man sich einfach etwas Gutes gönnen und Körper und Seele mit Wärme, Zuspruch und Energie verwöhnen. Eine kräftige, aromatische Suppe entschädigt fast immer für einen feucht-grauen Tag. Zumindest ist sie ein guter Auftakt, denn in der dunklen Jahreszeit steigt auch die... » Weiterlesen

22. Oktober 2015 ERNÄHRUNG

Zuckeralternativen – Gesunde natürliche Süße

Zucker sollte man aus vielerlei gesundheitlichen Gründen meiden, doch wer will schon gleichzeitig ganz auf die Süße im Leben verzichten? Mittlerweile gibt es zahlreiche Alternativen auf dem Markt – in Form von Heilkräutern oder Zuckeralkohol. Zu den modernen Zivilisationskrankheiten zählen Übergewicht und Diabetes – Erkrankungen, die mit einem aus dem Gleis geratenen Zuckerstoffwechsel in Verbindung gebracht werden. Weißer Zucker treibt den Blutzuckerspiegel in die Höhe, und die... » Weiterlesen

24. September 2015 ERNÄHRUNG

Detox-Küche – Einstieg in ein gesünderes Leben

Wer ein paar Kilo über seinem Wohlfühlgewicht liegt, im hektischen Alltag oft zwischen Tür und Angel isst und aus Zeitmangel zu Fertiggerichten greift, dem kann eine Umstellung auf die Detox-Küche helfen – ein gelungener Auftakt für eine dauerhaft bewusstere Ernährung. Das Detoxen ist ein neudeutscher Begriff und bedeutet „Entgiften“. Und Entgiften heißt für den Körper Abbau von Schadstoffen, Ankurbeln des Stoffwechsels und neue Vitalität. Auch für die Seele soll das Detoxen wie ein... » Weiterlesen

20. August 2015 ERNÄHRUNG

Kräutersalz selbstgemacht – Gesunde Würze für eine salzärmere Küche

Kräuter und Gewürze in Verbindung mit Salz sind ein Baustein für die gesunde und schnelle Küche. Verbindet man Kräuter, also die „Edelsteine unter den Pflanzen“ mit dem „Weißen Gold“, entsteht eine natürliche Würze, die Geschmacksverstärker überflüssig macht. Und wenig bekannt sind rote, grüne, gelbe, blaue Gewürzsalze, die auch das Auge mitessen lassen. Bestimmte Kräuter schmecken von sich aus „salzig“ und beinhalten Mineralstoffe und Spurenelemente, wodurch die Salzmenge automatisch... » Weiterlesen

18. Juni 2015 ERNÄHRUNG

Gründonnerstagssuppe – Neun Wildkräuter zum Entgiften

Die ersten Wildkräuter, die uns aus den Wiesen im Frühling mit ihrem zarten Grün entgegensprießen, haben die Kraft, unseren Körper zu reinigen und zu entgiften. Unsere Vorfahren löffelten Brennnessel, Gundelrebe, Bärlauch, Löwenzahn, Wegerich & Co in der Neunkräutersuppe und hofften, dadurch das ganze Jahr über gesund zu bleiben. Diese Tradition lebt in der Gründonnerstagssuppe weiter. Nach der Tag- und Nachtgleiche am 20. März eines jeden Jahres erwacht die Natur mit frischem Grün zu... » Weiterlesen

20. März 2015 ERNÄHRUNG

Überempfindlich? Sich wohlfühlen ohne Gluten – besser leben mit Hirse, Quinoa, Amaranth ...

Immer mehr Menschen wechseln zu einer glutenfreien Ernährung, weil es ihnen damit besser geht. Während nur eine geringe Zahl davon an Zöliakie, der genetisch bedingten Glutenunverträglichkeit, leidet, weisen deutlich mehr Menschen eine sogenannte Glutensensitivität auf – ein Phänomen, dem die Schulmedizin ziemlich ratlos gegenübersteht. Da sich die Empfindlichkeit auf Gluten mit dem in Deutschland üblichen Gliadin-Antikörper-Test nicht unbedingt nachweisen lässt, führt dies oftmals dazu, dass... » Weiterlesen

20. Februar 2015 ERNÄHRUNG

Gesunde Bitterstoffe – Genuss ohne Reue an den Festtagen

Schlemmen und Naschen gehören für viele an den Festtagen einfach dazu. Doch für das Verdauungssystem bedeutet das viele Essen oft Schwerstarbeit. Was dann helfen kann, sind Bitterstoffe in Form von Artischockenpresssaft, Enziantinktur oder Tausendgüldenkrauttee. Bitterkräuter unterstützen nämlich die Tätigkeit von Galle und Bauchspeicheldrüse und somit die Fettverdauung. Gleichzeitig nimmt der Heißhunger auf Süßes ab. Kaum verspüren wir Bitteres auf der Zunge, fließt der Speichel. Aber... » Weiterlesen

19. Dezember 2014 ERNÄHRUNG

Köstliche Weihnachtsbäckerei – Glutenfreie Plätzchen und Stollen

Gerade wenn es ans Plätzchenbacken für die Adventszeit und Weihnachten geht, tritt in vielen Familien ein gesundheitliches Problem in den Vordergrund: die Glutenunverträglichkeit. Niemand muss aber auf den vorweihnachtlichen Genuss verzichten, denn es gibt ein vielfältiges Angebot an alternativen Backzutaten. Sie kann bereits im Säuglingsalter beginnen oder erst im Erwachsenenalter ausbrechen: die Autoimmunerkrankung Zöliakie oder Sprue. Es gibt sehr unterschiedliche Erscheinungsformen –... » Weiterlesen

21. November 2014 ERNÄHRUNG