ERNÄHRUNG

Chia-Samen – Die Energiequelle der Azteken

Bereits Azteken und Mayas verehrten die Chia-Pflanze, da sie ihnen mit ihren kleinen Ölsamen ein überaus sättigendes und gesundes Grundnahrungsmittel bot. Mittlerweile gelten die Chia-Samen aus Mittel- und Südamerika auch in Europa als „Kraftnahrung“ mit außerordentlich hoher Vitalstoffdichte. Das Gesundheitsgeheimnis der Azteken und Mayas ist ein Geschenk des Himmels für den Menschen der heutigen Zeit. Chiapas, das „Chia-Land“ im Südwesten von Mexiko, war das wichtigste... » Weiterlesen

18. Juni 2014 ERNÄHRUNG

Kirschenkur – Früchtefasten im Frühsommer

Kleine rote Früchte mit großer Wirkung: Kirschen schmecken nicht nur sehr lecker, sie sind auch außerordentlich gesund. Eine Fastenkur mit Kirschen hilft, sanft abzunehmen, gesund zu entgiften und die Selbstheilungskräfte des Körpers anzuregen. Fazit: Mit jedem Tag fühlt man sich besser. Archäologen fanden in den Höhlen unserer steinzeitlichen Vorfahren versteinerte Kerne der Wildkirsche, die schon damals die Menschen im Sommer offenbar gerne aßen. Seitdem die Römer – genauer gesagt der... » Weiterlesen

23. Mai 2014 ERNÄHRUNG

Steinzeit-Diät – Alternative für den moderen Menschen?

Essen im 21. Jahrhundert wie die Jäger und Sammler vor Tausenden von Jahren? Für die Befürworter der Steinzeit-Diät wird die Ernährung unserer frühen Vorfahren als Ideal einer gesunden Diät für den Menschen von heute betrachtet. Beruhen diese Empfehlungen der Steinzeitanhänger auf einer verklärten Sicht des Paläo-Lebensstils oder stellen sie eine ernst zu nehmende Möglichkeit dar, den zunehmenden Zivilisationskrankheiten entgegenzuwirken? Es ist heutzutage fast völlig normal, dass die... » Weiterlesen

20. Februar 2014 ERNÄHRUNG

Kräuteressenzen – Aromaküche für die Sinne

Hat man keine frischen Kräuter im Haus, was im Winter oft der Fall ist, kann man sie mit Öl-Essenzen aus Blüten, Früchten, Blättern, Kräutern und Gewürzen ersetzen. Aromatische Geschmackssensationen auf der Zunge und der feine Duft der auf diese Art zubereiteten Gerichte können uns regelrecht verzaubern! Verwendeten Sie bis jetzt ätherische Öle nur für die Duftlampe? Nun werden Sie überrascht sein, dass sich mit ihnen bezaubernd duftende und schmeckende Gerichte kochen lassen. Hat man... » Weiterlesen

24. Januar 2014 ERNÄHRUNG

Indische Chutneys – Ein Hauch von Exotik mitten im Winter

Wenn im Winter der Wind um die Häuserecken pfeift und die Welt draußen im Dunkel versinkt, können wir unser Herz mit einem selbstgemachten Chutney aus sonnenverwöhntem Obst oder Gemüse erwärmen. Die Herstellung ist einfach und ähnelt der von Marmelade. Wer experimentierfreudig ist, kann viele neue Kombinationsmöglichkeiten in unterschiedlichen Geschmacksvarianten entwickeln. Ursprünglich stammen Chutneys aus Indien und wurden dort zu klassischen Gerichten, wie Currys oder Naanbrot,... » Weiterlesen

22. November 2013 ERNÄHRUNG

Marmeladenwerkstatt – Köstlichkeiten mit Kräutern & Gewürzen

Auch wenn die Auswahl im Handel riesig ist, geht doch nichts über selbstgemachte Fruchtaufstriche. Bei der Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten, Aromen und Duftnoten harmonisch miteinander zu kombinieren und sogar neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Die süßen Köstlichkeiten beinhalten als Grundlage alle denkbaren Früchte, die mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer und Zimt oder gar Kräutern wie Basilikum, Zitronengras und Safran variiert werden können. Doch auch Gemüse wie Kürbis und... » Weiterlesen

21. August 2013 ERNÄHRUNG

Kokoswasser – Neuer Schwung für müde Zellen

„Frische des Himmels“ – so nennen Hawaiianer das Fruchtwasser der noch jungen, grünen Kokosnuss. Die vitalisierende Flüssigkeit ist seit Jahrhunderten in Asien und Südamerika bekannt, in Brasilien hat sie sich sogar zum Nationalgetränk entwickelt. Man sagt dort: „Kokoswasser hält gesund für alle Zeiten“, denn es enthält viele Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Ihm werden sogar heilkräftige Eigenschaften nachgesagt. Die weiße Kokosmilch ist allgemein bekannt: Sie wird aus dem... » Weiterlesen

25. Juli 2013 ERNÄHRUNG

Kefir und Buttermilch – Erfrischende und belebende Durstlöscher

Der leicht prickelnde Kefir und die erfrischende Buttermilch sind zwei kalorienarme Getränke mit Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen, deren belebende Wirkung seit Langem bekannt ist. Sie entstehen beide aus Milch, schmecken leicht säuerlich und sind ideale Durstlöscher im Sommer. Kefir stammt ursprünglich aus dem Kaukasus bzw. aus Tibet und zählt zu den klassischen Gärgetränken, wie auch der Brottrunk oder Kombucha. Die der Milch zugesetzten Mikroorganismen zerlegen im Laufe der... » Weiterlesen

21. Juni 2013 ERNÄHRUNG