Start / Wissensschatz / Fragen & Antworten / Ernährung / Ist der Tomatenstrunk giftig?
Ernährung

Ist der Tomatenstrunk giftig?

Der Artikel „Kerne, Schalen, Stiele“ in NATUR & HEILEN 09/2016 hat unsere allmorgendlichen Smoothies nachhaltig verändert. Man hört allerdings immer wieder, dass der weiße Strunk im Inneren der Tomate krebserregende Stoffe enthält und deshalb herausgeschnitten werden muss. Stimmt das?


Antwort

Den Strunk und andere grüne Stellen an roten Tomaten sollte man wegschneiden, denn sie enthalten giftiges Solanin. Theoretisch kann der Verzehr großer Mengen Solanin zu Vergiftungserscheinungen wie Erbrechen, Schwindel oder Kopfschmerzen führen. Rein praktisch ist eine Vergiftung aber nur bei großen Mengen möglich. Wenn Sie also sichergehen wollen, schneiden Sie vor dem Verzehr die grünen Stellen und den Strunk aus den Tomaten heraus.

Bei der Zubereitung einer Tomatensauce muss man übrigens weniger sorgfältig sein. Denn beim Kochen geht etwa ein Drittel, beim Braten die Hälfte des Solanin-Gehaltes verloren.

 

© 2017 NATUR & HEILEN, Beratungsservice

Das könnte Sie auch interessieren

Ernährung

Man-Koso

Fermentiertes Enzymkonzentrat aus Japan

Seit Jahrhunderten schon werden Lebensmittel zur Haltbarmachung fermentiert. Der von Mikroorganismen ausgelöste Gärvorgang baut die organischen Stoffe ab und um, verändert den pH-Wert in den basischen Bereich und lässt gesunde Milchsäure entstehen. Einen Höhepunkt der […]
Weiterlesen
Ernährung

Entzündungshemmende Ernährung

Wertvolle Hilfe durch Traditionelle Chinesische Medizin

Schmerzende und geschwollene Gelenke bei Rheuma, dazu noch die Nebenwirkungen der Medikamente – bei derart krankheits- wie auch therapiebedingtem Leidensdruck ist die Bereitschaft groß, die Ernährung umzustellen und auf pflanzenbetonte Vollwertkost umzusteigen. Doch nicht nur […]
Weiterlesen
Ernährung

Grünkohl

Der Spitzenreiter unter den Kohlarten: Wertvolle Carotinoide zur Prävention von Makuladegeneration

Lange war das dunkelgrüne Gemüse als bieder und bäuerlich verschrien. Doch seitdem man die Inhaltsstoffe des Grünkohls genauer unter die Lupe genommen und seine gesundheitsfördernden Wirkungen untersucht hat, ist der Ginseng des Nordens, wie der […]
Weiterlesen

NATUR & HEILEN abonnieren!

Verpassen Sie keine Ausgabe - monatlich druckfrisch, zum Vorteilspreis und portofrei zu Ihnen nach Hause

Tippen Sie hier ein, was Sie finden wollen.

Sammelbox

Die NATUR & HEILEN-Sammelbox bietet eine besondere Art, einen kompletten Jahrgang übersichtlich aufzubewahren. Der edle, in rotem Regentleinen gefasste Schuber trägt auf den Seiten und auf dem Rücken das weiße NATUR & HEILEN-Logo. So entsteht ein bleibendes Nachschlagwerk.

15,00 
Lieferzeit: 2-5 Werktage