Von Juli bis September hat sie ihren Auftritt, dann ist in Deutschlands Gärten Gurkenzeit. Und gerade im Sommer sind kühlende und feuchtigkeitsreiche Lebensmittel wie die Gurke eine wahre Wohltat. Doch die Gurke hat auch wunderbare gesundheitsfördernde Eigenschaften. Sie regt die Darm- und Nierentätigkeit an und wirkt dadurch entschlackend. Neuere Forschungen zeigen zudem, dass Gurken auch für Diabetiker hilfreich sind, da sie ein Ferment enthalten, das die Bauchspeicheldrüse entlastet.
Mit ihren Vitaminen und Mineralstoffen ist sie nicht nur von innen gesund, sondern dient äußerlich angewandt auch der Schönheit. Gurkenscheiben oder -raspeln als Masken reinigen und erfrischen die Haut. Solche „Schönheitsgeheimnisse“ beruhen häufig auf altem Wissen – so heißt es doch in einem Kräuterbuch aus dem Mittelalter über die Gurke: „Ein Weiybicheartzney, allerhand flecken vnd makeln dem angesicht zu vertreiben“.