Tipps & Erfahrungen

Hier finden Sie nützliche Ratschläge für ein gesünderes Leben sowie Anleitungen zur Selbsthilfe bei Alltagsbeschwerden. Auch die Leserinnen und Leser von NATUR & HEILEN tragen mit eigenen Erfahrungen dazu bei, das Wissen über naturgemäßes Leben und Heilen zu erweitern.

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Vegane Brotaufstriche bringen Abwechslung auf den Tisch

Um Verpackungen und fragwürdige Inhaltsstoffe zu vermeiden, kann man mit nur wenigen Zutaten und ganz ohne tierische Produkte Brotaufstriche einfach selbst herstellen. Sie sind schnell zubereitet und schmecken köstlich!
• Linsen-Tomaten-Mus: 400 Gramm gekochte Linsen (braune, rote oder gelbe nach Belieben) und 200 Gramm frische Cocktailtomaten (alternativ getrocknete, kleingeschnittene Tomaten) in einem Mixer kleinpürieren, bei getrockneten Tomaten eventuell etwas Linsen-Kochwasser hinzugeben. Mit Korianderpulver, zerstoßenem Rosmarin, wenig Salz, Chilipulver und Limettensaft abschmecken.
• Zucchini-Pesto: 500 Gramm Zucchini halbieren, mit der Schnittfläche auf Backpapier 15 Minuten lang im Ofen backen. Zwei oder drei Knoblauchzehen pressen und zusammen mit 50 Gramm gemahlenen Mandeln und sechs Esslöffeln gutem Olivenöl zu den ausgekühlten Zucchinis in eine Schale geben. Alles gut mixen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl abschmecken.
• Frischkäse aus Cashews: 200 Gramm Cashewkerne in kaltem Wasser über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Morgen abseihen und die Kerne mit zwei bis drei Esslöffeln Obstessig, Salz und Pfeffer cremig pürieren, eventuell noch etwas Flüssigkeit zugeben und dann in einem Glas kühl aufbewahren. Auf dem Brot schmeckt dieser Aufstrich mit frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie, Koriandergrün, Frühlingszwiebeln oder Tomaten kombiniert besonders gut.
• Süße Avocado: Eine reife Avocado wird mit einem Esslöffel Zitronensaft, einem Esslöffel Ahornsirup, einer Prise Salz und einem halben Teelöffel frisch geriebenem Ingwer zerdrückt und gut gemischt.

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