Erquickende Quitten
Bei einem Spaziergang durch die spätsommerlichen Obstgärten kann man seltsam geformte Früchte entdecken: rund und apfelähnlich oder schmal wie Birnen. Gelblich schimmern sie und wirken wie aus Wachs geformt. Doch die Apfel- und Birnenquitte ist […]
Rohkost-Wegweiser
Es hat sich in vielen Untersuchungen herausgestellt, dass in ökologisch angebauten Erzeugnissen nicht nur weniger Chemie gefunden wird. Bioprodukte, so das Ergebnis zahlreicher Analysen, enthalten darüber hinaus mehr Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe, die im […]
Wasserkefir
Man nehme Wasserkefirkristalle, lege sie in Wasser und füttere sie mit Feigen sowie etwas Zucker und lasse das Ganze an einem warmen Ort stehen. Nach zwei Tagen erhält man dann ein spritziges Gärgetränk, das neben […]
Gesund mit der Algenküche
Gelatine – nein Danke! Aber wer gern feine Torten oder leckeren Obstkuchen backt, Fruchtaufstriche bereitet, pikante Pasteten, Terrinen, Cremes oder Rote Grütze selbst herstellt, der benötigt ein Geliermittel. Mit Agar Agar steht eine ideale pflanzliche […]
Gesundmacher wiederentdeckt
Brottrunk, Kombucha & Co. Varianten der klassischen Nahrungsergänzungen stellen die milchsauren Erzeugnisse dar, so z. B. der Brottrunk (dazu gab es im vergangenen Jahr sogar einen 1. Internationalen Kongress), Kwasz oder Kefir. Hier sind wertsteigernde […]
Gesundmacher wiederentdeckt
Bestimmte Schätze der Naturapotheke sind zu Unrecht etwas aus dem Blickfeld der Medien und damit des Publikums geraten, weil der mit Informationen übersättigte moderne Verbraucher meistens erwartungsvoll auf das Neue und die Versprechungen der Pharmazie […]
Kohlrabi – ein Gesundheitsbringer
„Natürlich Kohl!“ wird man spontan antworten, wenn nach dem typisch deutschen Gemüse gefragt wird. Ernährungsexperten wissen es noch genauer: Die Deutschen lieben vor allem Kohlrabi. Immerhin ist die Bundesrepublik mit circa 40000 Tonnen jährlich der […]
Vollwertige Weihnachtsbäckerei
In Zeiten des Überflusses trägt der alte Brauch der Weihnachtsplätzchen dazu bei, dass die Zahl derer, die im Januar wegen Übergewicht in die Beratungspraxis kommen, sprunghaft ansteigt. Im Weihnachtsgebäck stecken ja jede Menge Kalorien in […]
Aronia
Die violette, fast schwarze Aroniabeere gehört neben anderen Beerensorten wie Brombeere, Holunder, Heidelbeere, schwarze Johannisbeere, Schlehdorn, Sanddorn und Hagebutte zu den ernährungsphysiologisch wertvollsten Beerenarten in unserem Kulturkreis. Wegen ihres hohen Gehalts an roten Farbstoffen und […]
Edelkastanien
Hildegard von Bingen nennt die Edelkastanie die „Königin der Früchte“ und sagt, sie sei die wertvollste Frucht, die wir in Mitteleuropa geschenkt bekommen haben. Sie enthält so gut wie alle mineralischen Salze und viele Vitaminkomplexe […]
