Functional Food
Ist funktionelle Nahrung so gut, wie sie verspricht?
Funktionelle Lebensmittel, auch Functional Food genannt, sind allgegenwärtig und für den konventionellen Kunden nicht sofort als solche zu bemerken. Die Regale der Supermärkte sind voll davon, auf riesigen Werbetafeln werden die Vorzüge präsentiert. Im Fernsehen bieten uns scheinbar gesunde, körperlich und geistig fitte Menschen Produkte an, die uns Gesundheit und Wohlbefinden versprechen. Wer will sich denn nicht gesund ernähren, und wenn es uns die Industrie so einfach macht: warum auch nicht? Denn demnach brauchen wir kein sanft gedünstetes Gemüse mehr, kein Vollkornbrot, kein schlechtes Gewissen beim Schokolade essen und keine Diskussionen über gesunde Ernährung. Das klingt verlockend und könnte laut Werbung mit Funktionellen Lebensmittel auch klappen. Doch ist es wirklich so und was verbirgt sich hinter diesem Schlagwort?
Was sind Funktionelle Lebensmittel? Dies sind Lebensmittel, die neben Sättigung und Genuss einen gesundheitlichen Zusatznutzen versprechen, z. B. probiotischer Joghurt, ACE-Drinks, Brot mit Omega-3-Fettsäuren und Iod oder mit Vitamin D und Calcium usw. Die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit soll dadurch günstig beeinflusst werden. Die gesundheitsfördernde Wirkung dieser Lebensmittel soll also durch die Zugabe von Vitaminen, Mineralien, „guten“ Fetten oder durch[…]
