Ernährung

Verzehr von angebrüteten Hühnereiern

Als Stärkungsmittel aß mein Großvater, der auf einem Bauernhof lebte, öfter angebrütete Hühnereier. Haben diese einen besonderen gesundheitlichen Nutzen?

Antwort
Früher ging man davon aus, dass angebrütete Eier besonders reichlich Vital- und Aufbaustoffe enthalten – vergleichbar etwa den Keimen und Sprossen von Getreide. Deshalb wurden diese Eier generell zur Erhaltung der Gesundheit empfohlen. Diese Vorstellung ist längst überholt, es gibt nach heutigem Wissen keinen Grund, angebrütete Eier zu verzehren.

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