Karottengrün – zu schade für den Kompost

Mit seinem würzigen, leicht bitteren Aroma ist es roh, gegart und getrocknet eine gute Alternative zur Petersilie: das Grün eines Karottenbundes. Das Kraut punktet mit vielen Vitaminen, darunter dem wichtigen Augenvitamin A, das die Sehkraft stärkt und zudem die Hautbarriere unterstützt.

Auch wertvolles Vitamin C für unser ­Immunsystem ist enthalten sowie Calcium, ein Mineral, das wir für die Abwehr von Entzündungen und unsere Knochen und Zähne benötigen. Wegen einer möglichen Pestizidbelastung ist es ratsam, nur das Grün von Biokarotten zu verwenden.

©NATUR & HEILEN 2026