Oolong-Tee: besonders geschmackvoll und sehr gesund

Oolong nimmt eine einzigartige Stellung zwischen dem vollständig oxidierten Schwarztee und dem enzymatisch inaktivierten Grüntee ein. Die Herstellung dieser Teesorte mit seiner partiellen Oxidation ist sehr komplex und erfordert viel Erfahrung und Feingefühl des Teemeisters. Die Oolong-Produktion ist sehr stark handwerklich geprägt und keine Abfolge standardisierter Schritte.

Bei Oxidationsgraden von 10 bis 45 % spricht man von grünem Oolong-Tee, Geschmack und Aroma sind dann ähnlich dem des grünen Tees. Bei Oxidationsgraden von bis zu 80 % handelt es sich um dunklen Oolong-Tee, der auch geschmacklich an Schwarztee erinnert. Seinen Ursprung nimmt Oolong in China, wo die Herstellung bis ins 17. Jahrhundert perfektioniert wurde. Chinesische Emigranten brachten die kultivierten Pflanzen und das besondere Herstellungsverfahren nach Taiwan, welches bis heute berühmt ist für seine Oolong-Tees.

Nicht nur geschmacklich, auch gesundheitlich ist der Tee äußerst ­interessant: Seine Polyphenole wirken antioxidativ und hemmen die Lipidperoxidation und Entzündungsprozesse. Zudem gibt es positive Effekte auf das LDL-Cholesterin und die Endothelfunktion: Oolong verbessert die Gefäßelastizität und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Catechine und Theaflavine beeinflussen darüber hinaus die Glukoseaufnahme und Insulinsekretion positiv, was die Blutzuckerkontrolle unterstützt. Die Kombination aus Koffein und der Aminosäure ­L-Theanin erzeugt eine sanfte, ­fokussierte Stimulation mit verbesserter Aufmerksamkeit, reduzierter Stresswahrnehmung und verstärkter ­Alpha-Wellen-Aktivität im Gehirn.

Die gesundheitliche Wirkung von Oolong ist dosis- und zubereitungsabhängig. Mehrfache Aufgüsse verändern den Koffein- und Polyphenolgehalt, wodurch indi­viduelle Verträglichkeiten gezielt gesteuert werden können. Personen mit Koffein- oder Magenempfindlichkeit profitieren oft von stärker oxidierten, milderen Varianten.

Ein entscheidendes Alleinstellungsmerkmal von Oolong ist seine sensorische Lebendigkeit über zahlreiche Aufgüsse hinweg. Jeder Aufguss überrascht mit neuen Geschmackseindrücken. Nehmen Sie sich daher entsprechend Zeit zum Genießen.

Bernadett Gera

©NATUR & HEILEN, April 2026