Zu den ersten Frühlingsgrüßen gehört auch das Gänseblümchen (Bellis perennis). Als Garnierung kann es jeden Salat gehaltvoller machen. So weckt ein Rohkostsalat mit Gänseblümchen den Appetit und liefert die nötigen täglichen Vitamine. Als Basis dient eine Joghurtsauce mit Senf, schwarzem Pfeffer und Balsamico-Essig. Die Gänseblümchen mit ihrem leicht scharf schmeckenden Aroma geben dem Salat seine besondere Note, sie regen zudem den Stoffwechsel an, sind somit gut für die Haut und die inneren Organe. Hauptblütezeit ist April und Mai, aber vielerorts […]