Raw till 4 – bis 16 Uhr nur Rohkost

Bei dem aus den USA und Australien kommenden Ernährungstrend nimmt man bis 16 Uhr ausschließlich Rohkost zu sich. Danach sind gekochte Mahlzeiten erlaubt. Die Nährstoffverteilung setzt sich aus 80 % Kohlenhydraten, 10 % Eiweiß und 10 % Fett zusammen. Die Kohlenhydrate stammen aus Gemüse, Obst und stärkehaltigen Lebensmitteln wie Reis, Kartoffeln, Quinoa etc. Fette und Eiweiße sind bereits ausreichend in den pflanzlichen Produkten enthalten.

Empfohlen sind täglich 2.500 kcal für Frauen und 3.000 kcal für Männer. Dabei sollte das Abendessen die wenigsten Kalorien beinhalten. Da die gesamte Kalorienmenge vorwiegend aus Früchten und Gemüse stammt, muss man sehr viel davon essen! Wer dieses Ernährungsmodell optimal durchführen möchte, hat sich an einfache, jedoch strikte Regeln zu halten.

Es wird geraten, das Obst als Monomeal (ein einziges Lebensmittel pro Mahlzeit) zu essen. Ein Obstsalat aus diversen Früchten sollte vermieden werden. Datteln, Feigen sowie Smoothies sind gute Sättigungsquellen. Dabei dürfen süße Früchte nicht mit Gemüse oder Nüssen kombiniert werden.

Grünes Blattgemüse und Salat können mit allem gemeinsam gegessen werden. Öl, Salz, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte sind möglichst gering zu halten. Kaffee und Alkohol werden komplett gemieden. Einige Stunden Pause zwischen den Mahlzeiten werden empfohlen. Mindestens 3 l Wasser oder ungesüßter Tee sollten getrunken werden, bestenfalls ein großes Glas 30–45 Minuten vor jeder Mahlzeit.

Ein typischer Raw-till-4-Speiseplan besteht aus einem grünen Smoo­thie mit Beeren und Datteln zum Frühstück, einem großen Salat zu Mittag sowie abends Suppe, Ofengemüse oder Gemüse-Curry. Gewürzt wird etwa mit Rosmarin, Kurkuma, Thymian oder Basilikum. Snacks sollten reduziert werden und aus Monomeals bestehen.

Da bei dieser Ernährungsform die Möglichkeit einer erhöhten Fruktoseaufnahme durch den hohen Obstkonsum besteht, ist sie nicht für jeden geeignet. Am besten probiert man sie am eigenen Körper aus und passt sie ggf. an.

Fiona-Livia Bachmann

© NATUR & HEILEN, September 2023