Auf den bewaldeten Hügeln Indiens liegt die Urheimat des widerstandsfähigen Amla-Baums. Optisch ist Amla, die Indische Stachelbeere, der europäischen Verwandten recht ähnlich, schmeckt jedoch enorm sauer und bitter, aber auch scharf und süß in einem. Die Indische ­Stachelbeere kann roh, getrocknet, gekocht, gedämpft oder eingelegt gegessen und als Saft getrunken werden. In Indien reduziert man ihre Säure, indem man sie vor dem Verzehr in Salzwasser mit Kurkuma einweicht. Ihr gesundheitsförderndes Erfolgsgeheimnis sind vor allem die zahlreichen enthaltenen Fettsäuren, Flavonoide, Gerbstoffe, […]