Bierhefe

Bierhefe ist eine Ausnahmeerscheinung selbst im engeren Kreis der ausgewählten Fitmacher unter den Nahrungsergänzungen. Sie ist mehr als nur einer der Grundstoffe bei der alkoholischen Gärung und Bereitung des Gerstensaftes, sondern stellt selbst ein hochwertiges Lebensmittel dar. Die Vielseitigkeit der “Zauberhefe”, deren eigentliche Eigenschaften dem menschlichen Erkennen und Auge lange verborgen geblieben war, macht sie zu einer Wissenschaft für sich, wie unser nachfolgender Beitrag zeigt.

Lange Zeit diente die ursprüngliche und urtümliche Form des Bieres, das “flüssige Brot”, als Grundnahrungsmittel und damit als wertsteigernde Zutat zur täglichen Kost vieler Hochkulturen und auch unserer Vorfahren. Sehr viel später war die Brauereihefe dann über Jahrzehnte ein Insidertipp unter den wachstumsfördernden und (abwehr-) kraftspendenden Futtermitteln. Diese besondere Eigenschaft wurde in vielen neueren Untersuchungen eindrucksvoll belegt und hat auch[…]