Wissenswertes

Die Zuckerfalle

Eine ganze Pizza mit geschmolzenem Käse, Peperonischeiben, roten Chilischoten, grünen Paprikaschoten und Schinkenstückchen auf einer goldenen Kruste – ein Genuss, der im Herzen berührt – isoliert auf weißem Hintergrund.

Ohne die kleinsten Bausteine der Kohlenhydrate, die süß schmeckenden Glukose-Moleküle, gäbe es kein Leben auf der Erde. Pflanzen produzieren sie für ihr Wachstum, die zuckerverarbeitende Industrie missbraucht sie, um uns zu Sklaven der Verführung, zu Opfern einer neuen Volkskrankheit zu machen. Die Folgen sind verheerend: Diabetes, Übergewicht, Bluthochdruck, Nierenleiden, Nervenschwäche. Die Behandlungskosten steigen ins Unermessliche.

Ein Wunder der Natur Die vielleicht faszinierendste Erfindung der Natur in vier Milliarden Jahren biologischer Evolution ist das Glukose-Molekül. Pflanzenzellen produzieren diesen so genannten Einfachzucker aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff, wobei sie die Sonnenstrahlen als Energiequelle nutzen. Pflanzen brauchen schließlich viele Kohlenhydrate, um ihr Blätterwerk üppig und gesund zu entfalten und möglichst groß zu werden. Schon die ersten winzigen Bakterien,[…]

ausgabe: Juli 2005

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