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Nutrigenetik: „Du bist, was Du isst“

Die Wechselwirkung zwischen Ernährung und Genen

Heute weiß man, dass neben den vorgegebenen Genen unseres Erbgutes auch Einflüsse aus der Umwelt wie die Ernährung eine entscheidende Rolle für unseren gesundheitlichen Zustand spielen. Unsere Gene steuern also nicht nur, sie werden auch gesteuert!

In jeder einzelnen unserer Körperzellen steckt unser gesamtes Erbgut, die DNA. Das bedeutet, dass es in jeder Zelle etwa 25.000 Gene gibt. Allerdings sind in den Zellen nur diejenigen Gene aktiv, die für die jeweilige Zelle benötigt werden, so etwa für die Augenfarbe, die Beschaffenheit der Haut und alle individuellen körperlichen Merkmale. Und in den Leberzellen läuft ein anderes Programm[…]

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