Nattokinase

In Japan schätzt man nicht nur den Geschmack, sondern auch den ­gesundheitlichen Nutzen von Natto – einem traditionellen Frühstücksgericht, das zu den gesündesten seiner Art zählt und mit für die Lang­lebigkeit der Japaner verantwortlich sein soll.

Für europäische Geschmäcker mag das aus fermentierten Sojabohnen bestehende Gericht mit seiner schleimigen Konsistenz und seinem eigentümlichen Geruch ­gewöhnungsbedürftig sein, doch der gesundheitliche Nutzen des in Natto enthaltenen und auch als Präparat einnehmbaren Enzyms ­Nattokinase ist mittlerweile in der westlichen Welt angekommen – insbesondere in der Behandlung von Herz- und Gefäßerkrankungen. Natto gehört seit über 1.000 Jahren zur ursprünglichen japanischen[…]