Nickel in Lebensmitteln
Antwort
Das silberweiße Schwermetall Nickel gehört zu den Spurenelementen, die noch nicht ausreichend erforscht wurden. Deshalb finden sich in der Fachliteratur auch keine Listen, die zuverlässig den Nickelgehalt der Lebensmittel angeben, dafür liegen einfach noch nicht genügend Daten vor. Neben den von Ihnen genannten Produkten (Kakao, Soja, Spinat, Hefe und einige Getreide) ist Nickel in praktisch allen Vollkorngetreiden und Gemüsesorten in unterschiedlichen Mengen vorhanden.
Nickel ist ein essentielles Spurenelement, das den reibungslosen Ablauf vieler Stoffwechselvorgänge (z. B. Wirkung des Insulins und anderer Hormone), die Aktivierung vieler Enzyme und die Blutgerinnung beeinflußt. Es muß also immer ausreichend zugeführt werden. Der Tagesbedarf wird auf 0,3 – 0,8 mg geschätzt.
Soweit wir das aus der Ferne beurteilen können, kann mit hoher Wahrscheinlichkeit ausgeschlossen werden, daß Sie an einer durch nickelhaltige Lebensmittel ausgelösten Allergie leiden. Allergische Reaktionen auf Nickel treten in aller Regel als Kontaktallergien auf, das heißt beim Hautkontakt, bei Aufnahme des Metalls durch die Haut oder bei Einatmung. Es ist also immer das Metall selbst, eine seiner Verbindungen oder eines der Nickelsalze, mit dem Kontakt bestehen muß, damit es zur allergischen Reaktion kommen kann. Das in den Verdauungstrakt aufgenomene Nickel aus der Nahrung verursacht keine Allergie. Die typischen Auslöser sind Nickelbrillen und nickelhaltiger Modeschmuck; bei entsprechender Überempfindlichkeit erzeugen sie vor allem Kontaktekzeme dort, wo das Metall die Haut berührt.
Wenn Sie den begründeten Verdacht haben, an einer allergischen Krankheit zu leiden, läßt sich dies zuverlässig durch Allergietests (u. a. auch Bioresonanz, Kinesiologie etc.) abklären. Das empfiehlt sich, damit frühzeitig mit einer antiallergischen Behandlung begonnen werden kann. Da Sie keine Angaben über Ihre als allergisch verdächtigen Symptome schreiben, können wir nicht weiter auf mögliche Therapien eingehen.
© 2003 NATUR & HEILEN, Beratungsservice
