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Gesundes Leben

Die bessere Alternative

Eine Nahaufnahme von Milch, die bei Sonnenaufgang aus einer Dose in einen Metallbehälter gegossen wird. Im Hintergrund steht eine Kuh, die in warmes Sonnenlicht getaucht ist.

Unbehandelte Rohmilch steht in dem Ruf, ein besonders gesundes Lebensmittel zu sein, mit allen Vorzügen für unser Immunsystem. In moderner Zeit wird die Milch nun in mehreren industriellen Schritten erhitzt, fettarm und extrem haltbar gemacht. Wie gesund ist dann aber unsere heutige Milch noch?

Ein Leben ohne Milch kann sich kaum jemand vorstellen. Seit Jahrtausenden ist das Rind das wichtigste Haustier des Menschen. Milch und die daraus gewonnenen Produkte gehören zur Ernährung in unseren Breiten einfach dazu. Genau genommen handelt es sich dabei allerdings heute um eine mehrfach behandelte Industriemilch. Ein Massenprodukt also, das seit Jahrzehnten unaufhaltbar steigenden Absatz erfährt: Der Pro-Kopf-Verbrauch von Trinkmilch[…]

ausgabe: Dezember 2021

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