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Ernährung

Die Kunst, das Essen mit allen Sinnen zu genießen

Genuss und Gesundheit

Wie ausgeprägt ist Ihr Geschmacks- und Geruchssinn? Menschen können zwar zwischen 2000 und 4000 Gerüchen unterscheiden, im Alltag gerät das sinnliche Erleben von Essen und Gerüchen jedoch nicht selten in den Hintergrund. Dabei trägt deren Genuss maßgeblich mit zu Gesundheit und Wohlbefinden bei.

Einem guten Eis merke man sein Aroma nicht sofort an. Erst beim Schlucken sollte es sich vollends zu erkennen geben und seinen Geschmack zur Entfaltung bringen. „Wird hingegen schon am Anfang klar, um welche Eissorte es sich handelt, sind meist Aromastoffe mit im Spiel“, erklärt Beat Locher von der Molkerei in Saanen (Schweiz). Seit sieben Jahren betreibt der gelernte Molkerist[…]

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