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Ernährung

Gesunde Durstlöscher

Kefir und Buttermilch

Der leicht prickelnde Kefir und die erfrischende Buttermilch sind zwei kalorienarme Getränke mit Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen, deren belebende Wirkung seit Langem bekannt ist. Sie entstehen beide aus Milch, schmecken leicht säuerlich und sind ideale Durstlöscher im Sommer.

Kefir stammt ursprünglich aus dem Kaukasus bzw. aus Tibet und zählt zu den klassischen Gärgetränken, wie auch der Brottrunk oder Kombucha. Die der Milch zugesetzten Mikroorganismen zerlegen im Laufe der Herstellung das Eiweiß in kleinere Bestandteile, die für unseren Darm auf diese Weise leichter verdaulich sind. Um das erfrischende, leicht säuerliche Getränk zu gewinnen, braucht man spezielle Kefirpilze oder auch[…]

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