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Ernährung

Gesundmacher wiederentdeckt

Weizenkeime, Blütenpollen, Bierhefe oder Leinsamen

Bestimmte Schätze der Naturapotheke sind zu Unrecht etwas aus dem Blickfeld der Medien und damit des Publikums geraten, weil der mit Informationen übersättigte moderne Verbraucher meistens erwartungsvoll auf das Neue und die Versprechungen der Pharmazie schaut. Wir tun sehr gut daran, uns die bewährten Glanzlichter der Alternativernährung, wie etwa Weizenkeime, Blütenpollen, Bierhefe und Leinsamen, um nur einige zu nennen, in Erinnerung zu rufen.

Es war eine eher zufällige Randnotiz des modernen Wissenschaftsbetriebes, aber eine erhellende. Die Episode ereignete sich am Department für Ernährungsforschung der Universität Wien. Gegenstand des Interesses war der Blütenpollen, ein altes Produkt der „Bienenapotheke“. Imker, Naturheiler und gesundheitsbewusste Verbraucher hatten den Blütenstaub vor Jahrzehnten als Geheimtipp und „Jungbrunnen“ schätzen gelernt. Zwischenzeitlich war es jedoch etwas stiller um den „Segen aus[…]

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