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Heilen mit Bier

Am goldgelben, schaumgekrönten Gerstensaft scheiden sich die Geister. Manche verbinden ihn mit randalierenden Fußballfans und grölenden Stammtischbrüdern. Andere denken eher an kommunikative Situationen in lauschigen Biergärten. Dabei hat das alkoholhaltige Hopfengebräu durchaus eine andere Seite: Bier kann nämlich auch heilen. Seine gesundheitsfördernde Kraft erschöpft sich beileibe nicht in Mutters Empfehlung, einer Erkältung mit heißem Bier Einhalt zu gebieten.

Was Deutsche gerne als ihr Nationalgetränk betrachten, stammt wahrscheinlich aus dem mittleren Osten. Als Ursprungsland der Braukunst gelten nämlich die Hochkulturen Mesopotamiens. Vermutlich ließ Tausende von Jahren vor unserer Zeitrechnung irgendein Sumerer nasses Brot in der Ecke liegen. Durch Gärung entstand mehr oder weniger zufällig ein Brei, dessen berauschende Wirkung die Bewohner der fruchtbaren Landstriche zwischen Euphrat und Tigris sehr[…]

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