Ernährung

Kokoswasser

Belebender Tropentrunk

„Frische des Himmels“ – so nennen Hawaiianer das Fruchtwasser der noch jungen, grünen Kokosnuss. Die vitalisierende Flüssigkeit ist seit Jahrhunderten in Asien und Südamerika bekannt, in Brasilien hat sie sich sogar zum Nationalgetränk entwickelt. Man sagt dort: „Kokoswasser hält gesund für alle Zeiten“, denn es enthält viele Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Ihm werden sogar heilkräftige Eigenschaften nachgesagt.

Die weiße Kokosmilch ist allgemein bekannt: Sie wird aus dem Fruchtfleisch der reifen, haarig-braunen Kokosnüsse hergestellt. Aber Kokosnusswasser? Das ist die leicht trübe wässrige Flüssigkeit, die man direkt aus der noch grünen Kokosnuss gewinnt. Die Nuss, die botanisch eigentlich eine Steinfrucht ist, wird dazu fünf Monate vor ihrer regulären Reife geerntet – und ist dann in der Lage, bis zu[…]

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