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Ernährung

Kräuteressig und -öle

Kulinarische Vielfalt für die Sommerküche

Kräuteressig und -öle sind selbst hergestellt nicht nur viel preiswerter als die im Handel erhältlichen, sondern auch noch köstlicher, weil sie auf die eigenen Wünsche abgestimmt sind. Hinzu kommt, dass sie sehr dekorativ sind. Somit kann ein Pfefferminzessig oder ein Rosmarinöl ein kreatives Geschenk für liebe Freunde sein.

Die für verschiedene Essig- und Öl-Variationen ausgewählten Kräuter sollten an einem sonnigen Vormittag geerntet werden, der morgendliche Tau ist dann bereits abgetrocknet. In der Regel werden frische Triebe, Spitzen und kleine Zweige geschnitten, bevor die Pflanze zu blühen beginnt. Es können aber zum Beispiel auch Blüten oder blühende Zweige von Borretsch, Ysop, Salbei oder Lavendel verwendet werden. Jedes Kraut besitzt[…]

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