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Ernährung

Kreta-Diät II

Die Insel und ihre Kräuter

Kreta und die Duftgärten des Orients Als Handelsmetropole war Kreta im Altertum und Mittelalter Umschlagplatz zwischen Orient und Okzident, Ost und West. Auf der Insel liefen viele Wege zusammen, die aus den Tiefen Afrikas und Asiens über lange Karawanenwege wie die Seidenstraße bis ins Herz des Mittelmeerraumes reichten. So kamen hier alle Schätze und Wohlgerüche der Welt zusammen, auf einem großen Marktplatz der Kostbarkeiten, ob nun des guten Geschmacks oder der Medizin.

Gewürze und besondere exotische Nahrungspflanzen boten beides, und so prägte dieser Doppelklang (kulinarische und heilende bzw. schützende Wirkungen) schließlich die Alltagskultur, verliehen ihr ein vielseitiges Gepräge auch auf dem Speisezettel. Das stellte eine vollwertige Versorgung mit lebenserhaltenden, lebensnotwendigen Substanzen sicher – auch wenn man die für diesen Zweck notwendigen Komponenten gar nicht kannte. Dieses Stück Mittelmeer in Reinkultur können wir[…]

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