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Gesundes Leben

Pflanzenmilch selbst herstellen

Gesunde Milchalternativen

Kuhmilch galt lange Zeit als gesundes Lebensmittel und war fester Bestandteil unserer täglichen Ernährung. Vor allem der hohe Calciumanteil galt als sichere Quelle für einen stabilen Knochenaufbau und hat Sätze wie „Die Milch macht groß und stark“ geprägt. Doch allmählich scheint das gesunde Image zu bröckeln, denn Kuhmilch steht im Verdacht, Auslöser von Allergien und Krankheiten wie Prostatakrebs zu sein. Vitalstoffreiche Alternativen bieten hier pflanzliche Varianten wie Hanfsamen- oder Hafermilch, die man auch ganz leicht selber herstellen kann.

Von Natur aus ist der Mensch kein Milchtrinker. Denn die Laktose, die neben Eiweiß, Fett, Vitaminen und Mineralien in Milch enthalten ist, konnten ursprünglich nur Säuglinge verdauen, solange sie gestillt wurden. Noch vor wenigen tausend Jahren litten Erwachsene nach dem Genuss von Kuhmilch unter Bauchschmerzen – aufgrund der Laktose, die sie nicht verdauen konnten. Erst vor gut 7500 Jahren mit[…]

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