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Ernährung

Rohkost-Wegweiser

Es hat sich in vielen Untersuchungen herausgestellt, dass in ökologisch angebauten Erzeugnissen nicht nur weniger Chemie gefunden wird. Bioprodukte, so das Ergebnis zahlreicher Analysen, enthalten darüber hinaus mehr Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe, die im Organismus verschiedene Schutzfunktionen haben.

Daran kommt niemand vorbei: Die Verdauungs-Leukozytose Man schrieb das Jahr 1846, als die noch junge Ernährungsforschung eine weitreichende Entdeckung machte, deren Brisanz erst sehr viel später erkannt wurde. Man hatte nämlich festgestellt, dass es gleich nach dem Essen, innerhalb von nur wenigen Minuten, zu einer deutlich messbaren Zunahme der weißen Blutkörperchen (Leukozyten) kommt. Dem Phänomen gab man den Namen Verdauungs-Leukozytose,[…]

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