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Ernährung

Schwarzer Knoblauch

Die fermentierte Alternative erobert den Markt

Mit seiner Vielzahl antioxidativer Inhaltsstoffe stärkt er das Immunsystem und schützt wirksam vor Arteriosklerose und Bluthochdruck: schwarzer Knoblauch. Einst als exotisches Gewürz aus dem fernen Asien bekannt, erobert die fermentierte Variante des handelsüblichen weißen Knoblauchs zusehends auch den europäischen Markt.

Kaum einer anderen Pflanze werden so viele nützliche Eigenschaften nachgesagt wie dem Knoblauchgewächs. Nur wenige Arzneipflanzen wurden bislang derart gut untersucht und haben ähnlich viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe. So enthält Knoblauch mehr als 2.000 biologisch aktive Sub­ stanzen, die in Kombination für die heilenden Wirkungen des Lauchgewächses verantwortlich sind. Besonders wertvoll sind seine Schwefelverbindungen, die in der weißen Zehe gleichzeitig für[…]

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