Ernährung

Schwarzes Wurzelgemüse

Wärmende Kraft für den Winter

In den dunklen Tagen gehört es einfach dazu: Schwarzes Wurzelgemüse. Seine wertvollen Inhaltsstoffe bringen Licht und Wärme in die kalte Jahreszeit – ob gedünstet, gebraten, gekocht oder eingelegt.

Licht ist überall gegenwärtig, auch wenn es Nacht ist. Ohne Licht kein Leben. Wir tragen es in uns, so wie die Pflanzen und Tiere, die uns nähren. In der winterlichen, kalten Jahreszeit ziehen sich die Lebewesen unserer Hemisphäre zurück, sie halten Winterschlaf – alles wird langsamer. Das heißt aber nicht, dass das Leben entwichen ist, sondern im Gegenteil: In dieser[…]

ausgabe: Februar 2011

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