Ernährung

Schwarzes Wurzelgemüse

Wärmende Kraft für den Winter

Mehrere dunkelbraune Schwarzwurzelwurzeln, eine davon aufgeschnitten, sodass das weiße Innere sichtbar wird, sind auf einer rustikalen Holzfläche arrangiert – perfekt für eine gesunde Jause nach dem Spaziergang mit Ihrem Fitnesspartner Hund.

In den dunklen Tagen gehört es einfach dazu: Schwarzes Wurzelgemüse. Seine wertvollen Inhaltsstoffe bringen Licht und Wärme in die kalte Jahreszeit – ob gedünstet, gebraten, gekocht oder eingelegt.

Licht ist überall gegenwärtig, auch wenn es Nacht ist. Ohne Licht kein Leben. Wir tragen es in uns, so wie die Pflanzen und Tiere, die uns nähren. In der winterlichen, kalten Jahreszeit ziehen sich die Lebewesen unserer Hemisphäre zurück, sie halten Winterschlaf – alles wird langsamer. Das heißt aber nicht, dass das Leben entwichen ist, sondern im Gegenteil: In dieser[…]

ausgabe: Februar 2011

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