Schach der Übersäuerung

Es ist bezeichnend für unseren Medizinalbetrieb, daß die hier behandelten Zusammenhänge auch ein Jahrhundert nach ihrer Entdeckung immer noch heruntergespielt und kleingeredet werden. Dabei wissen Forschung und Ärzteschaft bereits ebenso lange, daß es auf diese grundlegende Regulation, den Säure-Basen-Haushalt, ganz entscheidend ankommt. Säurekatastrophen im Körper können tödlich enden. Übersäuerung bildet die Grundlage fast aller chronischen Leiden. Immerhin: Die Ignoranz weicht allmählich einer zaghaften Öffnung. Dazu beigetragen haben nicht zuletzt die grundlegenden Arbeiten von anerkannten Wissenschaftlern, und einige dieser allerneuesten Erkenntnisse sollen im Verlaufe unserer Übersicht zur Sprache kommen.

Schon Anfang der 20er Jahre des vergangenen Jahrhunderts hatte der Nahrungsmittelchemiker und oberste Gesundheitsaufseher der Stadt New York, Alfred Watterson McCann (1879 – 1931) ein aufsehenerregendes Werk mit dem sehr deutlichen Titel „Kultursiechtum und Säuretod“ veröffentlicht. Darin wurden die sich damals abzeichnenden Verirrungen der modernen Ernährungswirtschaft sehr drastisch beschrieben. Die Vergiftung durch Übersäuerung, so der Autor bereits zu Beginn der[…]