Wegweiser durch die Welt der Öle
Von Arganöl bis Walnussöl
Jeder, der sich mit gesunder Ernährung beschäftigt, stößt auch auf die Frage nach einem guten Speiseöl. Dabei ist die Auswahl mittlerweile sehr groß, sie reicht vom neutralen Tafelöl bis zum feinsten kaltgepressten geschmackvollen Nussöl. Doch welche Fette sind tatsächlich gesund und welche sollten wir nur in Maßen zu uns nehmen?
Für die tägliche Aufnahme von Fetten gibt es einen ganz klaren Favoriten: das pflanzliche Öl. Denn Pflanzenöle haben eine für den menschlichen Organismus gesündere Zusammensetzung als tierische Fette. Die pflanzlichen Öle werden in einer Ölmühle durch Pressen oder Extrahieren ölhaltiger Früchte, Samen oder Kerne gewonnen. Grundsätzlich gibt es zwei Arten von Speiseölen: raffinierte (warmgepresste) und native (kaltgepresste). Fette sind lebenswichtig[…]
