Ziegenmilch

Ziegen sind ganz alte Weggefährten des Menschen, und dies seit mehr als 10.000 Jahren. Abbildungen der Hörner der lebhaften und intelligenten Huftiere finden sich auf Gemmen (Edelsteine mit eingeritzten Figuren) und Bronzen des alten Ägypten. Sie wurden in Mesopotamien, dem Zweistromland, verehrt und auch in den europäischen Pfahldörfern der Jungsteinzeit als Spender lebenserhaltender Güter (Wolle, Milch, Käse) in hohen Ehren gehalten. Noch den Griechen des Altertums galt das Tier als heilig, und diese Wertschätzung lebt immer noch in vielen Märchen und Sagen der Völker fort. Ziegen und ihre Gaben für den Menschen sind aber nicht nur eine Sache von Erzählungen aus alter Zeit, sondern gerade in unseren Tagen wieder höchst aktuell. Dies gilt beispielsweise für die Ziegenmilch als geradezu optimal verträglicher Ersatznahrung für Kleinkinder bei Kuhmilchallergie oder im Falle der immer mehr um sich greifenden Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten.

Kuhmilch macht, lange unerkannt, vielen Leuten – kleinen wie großen – erheblich zu schaffen. Dies gilt besonders in den ersten Lebensmonaten, und – wie viele Naturärzte beobachten – später dann wieder im fortgeschrittenen Alter, wenn die Verdauungsorgane schneller ermüden. Man schätzt, daß allein bei uns etwa 10 Millionen Menschen davon betroffen sind. Wie kann ein inhaltlich so wertvolles Erzeugnis wie[…]