Ernährung
Blütenpollen im Müsli
Warum sollte man Blütenpollen nicht übers Müsli oder in den Obstsalat geben?
Antwort
Blütenpollen sollten langsam im Munde eingespeichelt und gekaut werden. Durch die Enzyme im Speichel wird der Pollen aufgeschlossen und vorfermentiert, d. h. vorverdaut, so dass alle Wirkstoffe besser aufgenommen werden können.
Durch die Beigabe zu Müsli oder Obstsalat fehlt diese Einspeichelung weitgehend und der Blütenpollen gelangt ohne “Vorverdauung” in den Magen, wodurch weniger Wirkstoffe genutzt werden können. Deshalb die Empfehlung, den Blütenpollen möglichst pur zu essen.
Allerdings ist es bestimmt besser, Blütenpollen auch im Müsli zu essen als überhaupt nicht, vor allem wenn das Müsli dann auch noch gut durchgekaut und eingespeichelt wird.
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