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Ernährung

Schimmelige Äpfel wegwerfen?

Wir lagern im Winter Äpfel ein, manchmal werden einige im Lauf der Monate etwas schimmelig. Kann man sie trotzdem essen?
 

Antwort
Bei Schimmel kann man nie beurteilen, ob er harmlos oder gefährlich ist. Und man kann auch nie erkennen, wie weit der Befall schon nach innen fortgeschritten ist; auch scheinbar nicht befallene Teile können bereits angeschimmelt sein.

Vorsichtshalber sollte man die schimmeligen Äpfel deshalb wegwerfen, auch wenn sie äußerlich noch einigermaßen gut aussehen. Zumindest müssen die schimmeligen Anteile großzügig ausgeschnitten werden – aber dann bleibt von dem Apfel ohnehin nicht mehr viel übrig. Der innen schimmelige Apfel ist also nicht zum Verzehr geeignet.

© 1999 NATUR & HEILEN, Beratungsservice

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