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Ernährung

Vitamine in Gemüsesäften

Kann das Vitamin A in Gemüsesäften vom Körper genutzt werden? Braucht er nicht auch etwas Öl dazu?
 

Antwort
Dies ist in der Tat der Fall, und es ist allgemein üblich, daß einer Flasche Karottensaft (aber auch bei Bedarf jeder anderen Gemüseflasche) ein paar Tropfen Pflanzenöl zugegeben werden, wodurch dann die fettlöslichen Vitamine vom Körper erst aufgenommen werden können.

Dies gilt natürlich nur für die fettlöslichen Vitamine, so daß das Trinken eines Gemüsesaftes ohne Fettzugabe nicht gänzlich nutzlos ist. Gesund sind sie allemal. Und falls Sie den Karottensaft zu therapeutischen Zwecken trinken, empfiehlt es sich eher, Karotin in Kapselform zu sich zu nehmen, denn die Konzentration an Provitamin A ist darin wesentlich höher als in Säften und das Öl ist auch schon darin enthalten

© 2000 NATUR & HEILEN, Beratungsservice

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