Ernährung

Gärgetränke: Meister der Enzymproduktion

Der prickelnde Gesundheitstrank

Eine Ansammlung bräunlich-oranger Blasen unterschiedlicher Größe überlappt einen größeren orangefarbenen Fleck auf einer weißen Oberfläche und erzeugt so ein abstraktes, organisches Muster, das an Selbstliebe und die sanfte Wärme des Sich-selbst-Umarmens erinnert.

Die tägliche Zufuhr von Mikroorganismen zur Gesunderhaltung ist heute wichtiger denn je. Leicht zu finden sind diese in dem Gärgetränk Kombucha, das sogar Kindern schmeckt. Die eigene Herstellung ist einfach und versorgt die ganze Familie mit vielen notwendigen Vitalstoffen.

Wie so vielen Naturheilmitteln erging es auch dem Kombucha-Teepilz: Irgendwann geriet er in Vergessenheit. Heute, in Zeiten zunehmender Erkrankungen und Belastungen, suchen Menschen immer öfter nach natürlichen Mitteln, die den Organismus stimulieren und keine schädlichen Nebenwirkungen haben. Kombucha gehört wie Kefir und Kwass (gegorene Stutenmilch) zu den bekanntesten Gärgetränken, die durch Fermentation entstehen. Hierzu gehört auch der legendäre Met, der[…]

ausgabe: November 2011

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