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Ernährung

Kartoffelraritäten

Alte Sorten neu entdecken

Einst fand die Kartoffel durch spanische Eroberer ihren Weg nach Europa. Doch viele der frühen Sorten sind mittlerweile durch die industrielle Landwirtschaft verdrängt worden. Dabei sind es gerade die alten, naturbelassenen Kartoffeln, die das volle gesundheitliche Potenzial in sich tragen und auch bei vielen Krankheitsbildern helfen. Warum also nicht selbst zum Hobbygärtner werden und alte Sorten kultivieren?

Die Situation in der Landwirtschaft hat sich in den letzten Jahrzehnten drastisch geändert. Früher galt vor allem der Bauer als Garant für eine ausreichende und gesunde Ernährung. Für ihn war es selbstverständlich, Gemüsesorten selbst zu vermehren, und er besaß seine eigenen widerstandfähigen, an Boden und Klima angepassten Sorten. Damit hatten die Bauern einen autarken nachhaltigen Weg der Saatgutgewinnung, der ihr[…]

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