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Ernährung

Kräuteressenzen

Aromaküche für die Sinne

Drei mit grünen Kräutern und Flüssigkeit gefüllte Glasflaschen stehen auf einer rustikalen Holzoberfläche neben einem Fenster und mitschwingen im Sonnenlicht, das leuchtendes Grün hervorhebt – und rufen durch jedes frische Blatt und jede Pflanze Empathie mit der Natur hervor.

Hat man keine frischen Kräuter im Haus, was im Winter oft der Fall ist, kann man sie mit Öl-Essenzen aus Blüten, Früchten, Blättern, Kräutern und Gewürzen ersetzen. Aromatische Geschmackssensationen auf der Zunge und der feine Duft der auf diese Art zubereiteten Gerichte können uns regelrecht verzaubern!

Verwendeten Sie bis jetzt ätherische Öle nur für die Duftlampe? Nun werden Sie überrascht sein, dass sich mit ihnen bezaubernd duftende und schmeckende Gerichte kochen lassen. Hat man gerade keine frischen Kräuter zur Verfügung, wie beispielsweise im Winter, wo sie rar werden, kann man diese auf bereichernde Weise mit natürlichen Extrakten ersetzen. Die Öle lassen sich im Kühlschrank längere Zeit[…]

ausgabe: Februar 2014

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