Vegan essen – vegan leben
Die Notwendigkeit eines Wandels
Immer mehr Menschen entscheiden, sich rein pflanzlich zu ernähren und auf Tierprodukte in jeder Form zu verzichten. Vegane Ernährung liegt voll im Trend – das zeigt der Boom veganer Kochbücher und Restaurants. Doch vegan zu sein hat mehr als nur mit einer gesunden Ernährungsform zu tun, es entspricht einer Ethik und einer nachhaltigen Lebenseinstellung.
Ein Deutscher isst im Laufe eines Jahres durchschnittlich rund 58 Kilogramm Fleisch und 217 Eier. Braucht der Mensch so viel? Nein, meinen Mediziner und Ernährungsfachleute. Nein, meinen auch die Anhänger fleischloser Kost, die zunehmend Zuspruch findet. Ob Veganer oder Vegetarier – wer meint, es hier mit kurzlebigen Lifestyle-Trends zu tun zu haben, der irrt: In Europa ist der Vegetarismus zum[…]
