Winterportulak
Das auch unter dem Namen Gewöhnliches Tellerkraut bekannte Blattgemüse stammt ursprünglich aus Nordamerika. Die Pflanze ist sehr frostfest und kann ohne Probleme in das Gemüsebeet integriert werden. Auch auf dem Balkon kann sie angepflanzt werden. […]
Weihnachtliche Rezepte mit Dörrobst
Wer kennt sie nicht, die lustigen Hutzelmännchen aus getrockneten Birnen, die man jetzt wieder auf Weihnachtsmärkten kaufen kann? Sie bestechen durch ihre intensive fruchtige Süße, die durch den Trocknungsvorgang entsteht. Aber auch Pflaumen, Datteln, Rosinen, […]
Panieren mit Pankomehl
Wer gern panierte Lebensmittel isst, greift in der Regel zu einem fein gemahlenen Paniermehl aus Weißbrot. Als Alternative kann dafür auch Pankomehl verwendet werden, das ebenfalls aus Weizen besteht, aber anders hergestellt wird. Pankomehl stammt […]
Insekten auf dem Speiseplan?
In unseren Breitengraden ruft der Gedanke, Insekten zu essen, meist Ekel hervor. Dabei gibt es ca. 2 Milliarden Menschen, die die Sechsbeiner regelmäßig zu sich nehmen. Da sind etwa die Japaner, die Wespenlarven kochen und […]
Die Erdmandel – vitalstoffreich und lecker!
Die Tigernuss, wie die Erdmandel auch bezeichnet wird, ist in Frankreich bekannt als Amande de terre, aus Spanien stammt die bekannte Erdmandel-Milch Horchata de Chufa. Der Geschmack der Erdmandel erinnert an Mandeln und Haselnüsse. Ihr […]
Erschöpfung durch glutenfreie Ernährung geheilt
Mein 29-jähriger Sohn litt unter starken Erschöpfungszuständen. Es stellte sich eine Gluten-Unverträglichkeit heraus. Mittlerweile hat sich durch das Weglassen von Gluten seine Gesundheit so verbessert, dass er dieses Jahr an einem Triathlon teilnehmen möchte. Martina […]
Weidemilch: Was macht sie so wertvoll?
Muttermilch, insbesondere die Erstmilch Kolostrum, ist eine evolutionär optimierte Nahrungsquelle für Neugeborene, die essenzielle Nährstoffe, bioaktive Proteine, Immunfaktoren und antioxidative Substanzen enthält. Besonders Metallothioneine (MTs), eine Gruppe schwefelhaltiger Proteine, spielen eine entscheidende Rolle in der […]
Die Heilkraft der Yaconwurzel
Die Yaconknolle – auch Inkawurzel genannt – stammt ursprünglich aus dem Hochland der Anden, wird mittlerweile aber auch in Deutschland angebaut. Bereits das indigene Volk der Inka verwendete sie als Nutz- und Heilpflanze. Die Knolle […]
In-vitro-Fleisch
Fleisch aus dem Labor soll in Zukunft den Markt erobern. Doch was verspricht In-vitro-Fleisch im Vergleich zu herkömmlichen Fleischprodukten? Bei der Herstellung von Laborfleisch werden aus tierischem Muskelfleisch von erwachsenen Rindern oder Schweinen embryonale Stammzellen […]
Raw till 4 – bis 16 Uhr nur Rohkost
Bei dem aus den USA und Australien kommenden Ernährungstrend nimmt man bis 16 Uhr ausschließlich Rohkost zu sich. Danach sind gekochte Mahlzeiten erlaubt. Die Nährstoffverteilung setzt sich aus 80 % Kohlenhydraten, 10 % Eiweiß und […]
