Mankai – die Grünkraft der kleinen Wasserlinse
Seit Jahrhunderten ehren die Menschen in Asien das winzige Pflänzchen Mankai (Wolffia globosa). Die Wasserlinse wird zu Suppen, Reisgerichten oder Currys verarbeitet, besonders in Zeiten, in denen Fleisch und Fisch knapp sind. Die Pflanze wächst […]
Warum Alpha-Liponsäure mehr kann als Vitamin C
Alpha-Liponsäure (ALA) und Vitamin C (Ascorbinsäure) sind potente Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und oxidativen Stress reduzieren. Vitamin C ist seit Jahrzehnten ein Klassiker: Es ist wasserlöslich, schnell verfügbar und essenziell für das Immunsystem sowie […]
Gesunder Grünspargel
Als vor einigen Jahren der erste grüne Spargel auf unseren Märkten auftauchte, rümpften nicht wenige die Nase. Das "Grünzeug" kann doch unmöglich mit den edlen weißen Stangen konkurrieren, war die allgemeine Meinung. Doch inzwischen hat […]
Vitalpilz Polyporus
Der Zhu Ling, wie der Polyporus umbellatus in China genannt wird, ist ein beliebter Heilpilz der Traditionellen Chinesischen Medizin. Der in der Natur selten zu findende Eichhase wächst auch in Europa. In China gilt er […]
Karottengrün – zu schade für den Kompost
Mit seinem würzigen, leicht bitteren Aroma ist es roh, gegart und getrocknet eine gute Alternative zur Petersilie: das Grün eines Karottenbundes. Das Kraut punktet mit vielen Vitaminen, darunter dem wichtigen Augenvitamin A, das die Sehkraft […]
Erfrischende Kräuterlimos
Mit zunehmend sommerlichen Temperaturen sollte man dem Körper auch vermehrt Flüssigkeit zuführen. Reines Wasser wäre die gesündeste Variante, aber zwischendurch darf es ruhig auch einmal etwas Geschmackvolleres sein: Selbst gemachte Kräuterlimonaden sind nicht nur lecker […]
Oolong-Tee: besonders geschmackvoll und sehr gesund
Oolong nimmt eine einzigartige Stellung zwischen dem vollständig oxidierten Schwarztee und dem enzymatisch inaktivierten Grüntee ein. Die Herstellung dieser Teesorte mit seiner partiellen Oxidation ist sehr komplex und erfordert viel Erfahrung und Feingefühl des Teemeisters. […]
Winterportulak
Das auch unter dem Namen Gewöhnliches Tellerkraut bekannte Blattgemüse stammt ursprünglich aus Nordamerika. Die Pflanze ist sehr frostfest und kann ohne Probleme in das Gemüsebeet integriert werden. Auch auf dem Balkon kann sie angepflanzt werden. […]
Weihnachtliche Rezepte mit Dörrobst
Wer kennt sie nicht, die lustigen Hutzelmännchen aus getrockneten Birnen, die man jetzt wieder auf Weihnachtsmärkten kaufen kann? Sie bestechen durch ihre intensive fruchtige Süße, die durch den Trocknungsvorgang entsteht. Aber auch Pflaumen, Datteln, Rosinen, […]
Panieren mit Pankomehl
Wer gern panierte Lebensmittel isst, greift in der Regel zu einem fein gemahlenen Paniermehl aus Weißbrot. Als Alternative kann dafür auch Pankomehl verwendet werden, das ebenfalls aus Weizen besteht, aber anders hergestellt wird. Pankomehl stammt […]
