ERNÄHRUNG

Sibirische Zedernnüsse – Energiespender aus der Taiga

Es heißt, sie senken den Cholesterinspiegel, wirken chronischer Müdigkeit entgegen und gelten als kraftspendendes Lebenselixier der Taiga – die Rede ist von Zedernnüssen, den wertvollen Samen der Sibirischen Zeder. In der russisch-sibirischen Volksmedizin werden Zedernnüsse und die aus ihnen gewonnenen Produkte wie Öl, Mehl und Milch denn auch seit Jahrhunderten eingesetzt.  Sibirien umfasst drei Viertel des russischen Territoriums: Ganze 7000 Kilometer sind es von Ost nach West und... » Weiterlesen

16. Dezember 2016 ERNÄHRUNG

Ein Fest für die Sinne – Gesundes Backen mit Urgetreide

Brot, Brötchen und andere Backwaren haben nach wie vor einen hohen Stellenwert in der westlichen Ernährung. Schaut man jedoch kritisch auf die Inhaltsstoffe, so wird schnell klar, dass die weizenbasierte Ernährung dem Körper langfristig eher schadet als nutzt. Eine echte Alternative stellen hierzu die vielfach unbekannten Urgetreide dar. Das Backen in der Vorweihnachtszeit ist eine gute Gelegenheit, Emmer, Einkorn und Co. auszuprobieren.  Immer mehr Menschen reagieren empfindlich auf... » Weiterlesen

18. November 2016 ERNÄHRUNG

Linsen, Bohnen & Co. – Die idealen Eiweiß- und Vitalstoffpakete

Die Vereinten Nationen haben 2016 zum „Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt. Kein Wunder, sind die Leguminosen, so der botanische Oberbegriff für Bohne, Erbse und Linse, doch  eine der artenreichsten und nahrhaftesten Pflanzenfamilien – und die heimlichen Stars der vegetarischen und veganen Küche. Denn sie liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß, Vitalstoffe und zugleich Genuss auf der ganzen Linie.  In vielen Ländern dominieren Hülsenfrüchte die tägliche Ernährung. Die asiatische Küche... » Weiterlesen

21. Oktober 2016 ERNÄHRUNG

Yin-Yang-Küche: Dampfgaren – Gesunder Genuss gegen den Stress

Voller Vitamine, saftig und aromatisch – das Garen mit Dampf garantiert eine leichte Küche, die auch hierzulande immer beliebter wird. Kaum eine moderne Küche wird eingerichtet, ohne über die Anschaffung eines Dampfgargerätes nachzudenken. Dass das Dämpfen neben den kulinarischen auch eine Reihe an gesundheitlichen Vorteilen verspricht, ist keineswegs eine neue Erkenntnis. Bereits im Alten China wusste man um die heilsame Kraft dieser Zubereitungsmethode. Warum dem Dampfgaren gerade in... » Weiterlesen

23. September 2016 ERNÄHRUNG

Kerne, Schalen, Stiele – Die ganze Vitalkraft von Obst & Gemüse nutzen

Von Zitronen-, Kiwi- und Wassermelonenschalen über Avocadokerne, Mangoldstiele und Broccolistrünke bis hin zu Karotten-, Radieschen- und Kohlrabiblättern: Vieles, was wir gedankenlos wegwerfen, ist essbar und oft sogar gesünder als die üblicherweise verwendeten Gemüse- und Fruchtanteile.  Wer sich bewusst damit auseinandersetzt, welche Teile von Obst und Gemüse tatsächlich gegessen werden können, kann gesundheitlich enorm davon profitieren und nebenbei Geld und eine Menge an Abfall... » Weiterlesen

19. August 2016 ERNÄHRUNG

Avocado – Lecker und gesund: Die mexikanische Butterfrucht

Die einst exotische Frucht Avocado gehört mittlerweile zum täglichen Angebot in Obst- und Gemüseabteilungen – und das ist gut so. Denn neben einem breiten Spektrum an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren ist besonders das gesunde Fett der Avocado hervorzuheben, was sie auch für die Naturheilkunde interessant macht. Der Ursprung der Avocado liegt in Südmexiko. Bei den Azteken und Mayas wurde die Avocado bereits als wertvolles Nahrungsmittel mit Heilwirkung geschätzt und erhielt wegen ihrer... » Weiterlesen

22. Juli 2016 ERNÄHRUNG

Kräuteressig und -öle – Kulinarische Vielfalt für die Sommerküche

Kräuteressig und -öle sind selbst hergestellt nicht nur viel preiswerter als die im Handel erhältlichen, sondern auch noch köstlicher, weil sie auf die eigenen Wünsche abgestimmt sind. Hinzu kommt, dass sie sehr dekorativ sind. Somit kann ein Pfefferminzessig oder ein Rosmarinöl ein kreatives Geschenk für liebe Freunde sein.  Die für verschiedene Essig- und Öl-Variationen ausgewählten Kräuter sollten an einem sonnigen Vormittag geerntet werden, der morgendliche Tau ist dann bereits... » Weiterlesen

24. Juni 2016 ERNÄHRUNG

Joghurtdrinks für heiße Tage – köstlich, belebend, gesund

Wer einmal an einem heißen Sommertag einen köstlichen, fruchtig-süßen Mango-Lassi getrunken hat, wird nicht mehr von ihm lassen können! Lassi, Ayran und Dugh sind belebende Sommer-Drinks auf Joghurtbasis. Sie sättigen, erfrischen und können in vielen Variationen leicht selbst bereitet werden. Doch was sind die Unterschiede und was darf alles in den Joghurtdrink hinein?  Milch- und Joghurtgetränke sind schon in früher Zeit als Opfergabe an die Götter zu finden, gelten sie doch seit... » Weiterlesen

20. Mai 2016 ERNÄHRUNG
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