ERNÄHRUNG

Kartoffelraritäten – Alte Sorten neu entdecken

Einst fand die Kartoffel durch spanische Eroberer ihren Weg nach Europa. Doch viele der frühen Sorten sind mittlerweile durch die industrielle Landwirtschaft verdrängt worden. Dabei sind es gerade die alten, naturbelassenen Kartoffeln, die das volle gesundheitliche Potenzial in sich tragen und auch bei vielen Krankheitsbildern helfen. Warum also nicht selbst zum Hobbygärtner werden und alte Sorten kultivieren?  Die Situation in der Landwirtschaft hat sich in den letzten Jahrzehnten... » Weiterlesen

24. März 2017 ERNÄHRUNG

Entzündungshemmende Nahrung – Chronischen Erkrankungen vorbeugen

Es ist ein Teufelskreis: Anhaltende Entzündungen schwächen die Abwehr; das angeschlagene Immunsystem wiederum sorgt dafür, dass die Entzündungen nicht mehr ausheilen. Die Folge sind oft schwere chronische Erkrankungen. Doch dagegen lässt sich etwas tun: Sowohl unsere Ernährung als auch unser Lebensstil haben entscheidenden Einfluss auf Entzündungsprozesse im Körper.  Chronische Erkrankungen zählen zu den typischen Beschwerdebildern unserer Zeit: So gehören Bluthochdruck, Arteriosklerose,... » Weiterlesen

17. Februar 2017 ERNÄHRUNG

Entgiftend und stärkend – Detox- und Kraftsuppen

Besonders in der kalten Jahreszeit wärmen Suppen und Brühen Körper und Gemüt und bringen unser Verdauungsfeuer wieder richtig in Gang. Anregende und entgiftende Suppen fördern die Durchblutung – dadurch erhalten Zellen und Organe mehr Nährstoffe. Unser Energielevel steigt, Stoffwechsel und Fettverbrennung werden angekurbelt und unser Körper scheidet Giftstoffe aus.  Auch wenn sich Namen und Begriffe der Zeit angepasst haben, sind gesundheitsstärkende Brühen und Suppen keine... » Weiterlesen

20. Januar 2017 ERNÄHRUNG

Sibirische Zedernnüsse – Energiespender aus der Taiga

Es heißt, sie senken den Cholesterinspiegel, wirken chronischer Müdigkeit entgegen und gelten als kraftspendendes Lebenselixier der Taiga – die Rede ist von Zedernnüssen, den wertvollen Samen der Sibirischen Zeder. In der russisch-sibirischen Volksmedizin werden Zedernnüsse und die aus ihnen gewonnenen Produkte wie Öl, Mehl und Milch denn auch seit Jahrhunderten eingesetzt.  Sibirien umfasst drei Viertel des russischen Territoriums: Ganze 7000 Kilometer sind es von Ost nach West und... » Weiterlesen

16. Dezember 2016 ERNÄHRUNG

Ein Fest für die Sinne – Gesundes Backen mit Urgetreide

Brot, Brötchen und andere Backwaren haben nach wie vor einen hohen Stellenwert in der westlichen Ernährung. Schaut man jedoch kritisch auf die Inhaltsstoffe, so wird schnell klar, dass die weizenbasierte Ernährung dem Körper langfristig eher schadet als nutzt. Eine echte Alternative stellen hierzu die vielfach unbekannten Urgetreide dar. Das Backen in der Vorweihnachtszeit ist eine gute Gelegenheit, Emmer, Einkorn und Co. auszuprobieren.  Immer mehr Menschen reagieren empfindlich auf... » Weiterlesen

18. November 2016 ERNÄHRUNG

Linsen, Bohnen & Co. – Die idealen Eiweiß- und Vitalstoffpakete

Die Vereinten Nationen haben 2016 zum „Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt. Kein Wunder, sind die Leguminosen, so der botanische Oberbegriff für Bohne, Erbse und Linse, doch  eine der artenreichsten und nahrhaftesten Pflanzenfamilien – und die heimlichen Stars der vegetarischen und veganen Küche. Denn sie liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß, Vitalstoffe und zugleich Genuss auf der ganzen Linie.  In vielen Ländern dominieren Hülsenfrüchte die tägliche Ernährung. Die asiatische Küche... » Weiterlesen

21. Oktober 2016 ERNÄHRUNG

Yin-Yang-Küche: Dampfgaren – Gesunder Genuss gegen den Stress

Voller Vitamine, saftig und aromatisch – das Garen mit Dampf garantiert eine leichte Küche, die auch hierzulande immer beliebter wird. Kaum eine moderne Küche wird eingerichtet, ohne über die Anschaffung eines Dampfgargerätes nachzudenken. Dass das Dämpfen neben den kulinarischen auch eine Reihe an gesundheitlichen Vorteilen verspricht, ist keineswegs eine neue Erkenntnis. Bereits im Alten China wusste man um die heilsame Kraft dieser Zubereitungsmethode. Warum dem Dampfgaren gerade in... » Weiterlesen

23. September 2016 ERNÄHRUNG

Kerne, Schalen, Stiele – Die ganze Vitalkraft von Obst & Gemüse nutzen

Von Zitronen-, Kiwi- und Wassermelonenschalen über Avocadokerne, Mangoldstiele und Broccolistrünke bis hin zu Karotten-, Radieschen- und Kohlrabiblättern: Vieles, was wir gedankenlos wegwerfen, ist essbar und oft sogar gesünder als die üblicherweise verwendeten Gemüse- und Fruchtanteile.  Wer sich bewusst damit auseinandersetzt, welche Teile von Obst und Gemüse tatsächlich gegessen werden können, kann gesundheitlich enorm davon profitieren und nebenbei Geld und eine Menge an Abfall... » Weiterlesen

19. August 2016 ERNÄHRUNG
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