ERNÄHRUNG

Tee kalt aufgegossen – Erfrischender Sommergenuss

Tee ist einfach und pur, verlangt jedoch Zeit und Aufmerksamkeit – und gute Qualität. Dafür passt er zu jeder Jahreszeit, im Winter wärmt er, im Sommer wirkt er kühlend und belebend.  Ein Bad erfrischt den Körper, eine Tasse Tee den Geist“, sagt ein japanisches Sprichwort. Tee ist in asiatischen Ländern Kult und weltweit das populärste Getränk – nach Wasser. Er ist Seelentröster und Durstlöscher, wirkt mal anregend und mal beruhigend. Und kommt dabei ganz ohne Zeitgeist aus, er ist weder... » Weiterlesen

18. Mai 2018 ERNÄHRUNG

Gesunde Microgreens – Grüne Blättchen von der Fensterbank

Ansetzen, aufziehen, essen – mehr Gesundheit in selbst kontrollierter Bio-Qualität geht nicht. Keimpflanzen punkten in der Küche mit einer Nährstoffdichte, die für Lebensmittel selten ist.   Die kleinen grünen Blättchen, die beim Emporwachsen aus Gemüse- und Salatsamen sprießen, stecken voller Lebenskraft. Die Rede ist von Microgreens, den Keimpflanzen. Als Zwischenstadium von der Sprosse zur ausgewachsenen Pflanze besitzen sie bereits all das, was eine Pflanze groß und stark macht.... » Weiterlesen

20. April 2018 ERNÄHRUNG

Scharfmacher Senf – Wohltuend für Magen, Muskeln und Gelenke

Ob mild oder scharf, in Dressings oder Saucen – geben wir doch ruhig unseren eigenen Senf dazu. Er sorgt nicht nur für pikante und kalorienarme Würze, Mostrich ist obendrein richtig gesund. Wolfgang Amadeus Mozart ist ja bekannt für seine launigen Sprüche. Der Legende nach soll ihn auch der Senf zu einem Wortspiel angeregt haben: „Besänftigen will so viel sagen, als jemand in einer Sänfte sanft tragen – ich bin von Natur aus sehr sanft und einen Senf esse ich auch gern …“ In jedem Fall erfreute... » Weiterlesen

16. Februar 2018 ERNÄHRUNG

Mood Food – Essen gegen den Winterblues

Zufrieden, satt und wohlig entspannt – innerlich erfüllt von einem leckeren Essen mit Freunden oder der Familie. Dieses Gefühl ist nicht nur kurzzeitig angenehm, sondern: Das, was wir täglich essen, kann unsere Stimmung auch langfristig heben – und dem gefürchteten Winterblues den Nährboden entziehen.  Bereits im 19. Jahrhundert formulierte der deutsche Philosoph und Anthropologe Ludwig Feuerbach: „Der Mensch ist, was er isst.“ Was aber, wenn diese Aussage weitaus tiefer geht, als wir es... » Weiterlesen

17. November 2017 ERNÄHRUNG

Die Heilkraft von Obst, Gemüse und Gewürzen: Ayurvedisch kochen – mit heimischen Zutaten

Der goldene Herbst beschenkt uns reichlich mit frischem Gemüse, sonnengereiften Früchten und aromatischen Kräutern. Die perfekte Saison also, um gesunde und vor allem typengerechte Kochkreationen mit heimischen Lebensmitteln auszuprobieren. Und so paradox es zunächst auch klingen mag: Hierfür lohnt sich der Blick über den Tellerrand! Vor allem die ayurvedische Küche aus Indien kann jede Menge Inspiration und Ideen liefern.  Längst hat er sein mythisches Image mit exotischem Glanz... » Weiterlesen

22. September 2017 ERNÄHRUNG

Gesunde Pause – Leckere Snacks für Schule und Büro

Der Schulanfang steht bevor und damit auch jeden Morgen wieder die Frage: Was kommt heute in die Brotbox? Einerseits möchte man seinen Kindern möglichst viele Vitamine und Mineralstoffe für den Tag mitgeben, andererseits soll das Pausenbrot vor allem schmecken – und gute Laune in den Lernalltag bringen.  Weisheit kann man zwar nicht mit Löffeln essen, aber die richtige Ernährung leistet einen enormen Beitrag dazu, dass der Gehirnstoffwechsel aktiv bleibt, die Konzentration nicht... » Weiterlesen

18. August 2017 ERNÄHRUNG

Sommer im Glas: Fermentieren zuhause – einfach, prickelnd und gesund!

Vergären ist eine der ältesten Methoden zum Haltbarmachen von Lebensmitteln und dabei die pure Küchenfreude, denn die Arbeit des Fermentierens übernehmen fleißige Helfer: Lebende Mikroorganismen machen aus einem schnöden Gemüse ein aromatisches und saures Vergnügen für den Gaumen. Ein spannender Verwandlungsprozess und nachhaltig obendrein. Denn jetzt kann die Ernte natürlich und ganz ohne Energie konserviert werden und beschert uns sommerlichen Genuss – auch Monate später. Überall auf... » Weiterlesen

21. Juli 2017 ERNÄHRUNG

Belebender Sommergenuss – Vitaminreiche Kaltschalen

An heißen Tagen bringen Kaltschalen wohltuende Erfrischung und versorgen den Körper mit Vitaminen, Mineralien und zellschützenden Pflanzenstoffen – ohne ihn zu belasten. Die farbenfrohen Suppen spiegeln die Aromen des Sommers wieder, sie schmecken nach würziger Paprika, süßer Kirsche oder säuerlicher Blaubeere.  Endlich ist der Sommer eingekehrt. Mit steigenden Temperaturen verlagern sich Essen und Genießen zunehmend in die kühlen Abendstunden. Tagsüber sinkt dagegen der Appetit – vor... » Weiterlesen

23. Juni 2017 ERNÄHRUNG
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