Gesunder Winterkohl
Einst mit dem Makel des Armeleuteessens behaftet, schafft es der Kohl mittlerweile mühelos auf die Menükarte der Nobelrestaurants – ein Aufstieg, der verdienter nicht sein könnte. Vor allem Grünkohl erlebt durch grüne Smoothies ein Comeback […]
Gesundes Sauerteigbrot selbst gemacht
Allein der Duft von frischem Brot und das knusprige Knacken der Kruste – wer sich nach unverfälschtem Genuss sehnt, backt am besten selbst: und zwar ein Sauerteigbrot. Das ist gesünder als Hefebrot, länger haltbar und […]
Knoblauch als Heilmittel
Er gibt nicht nur vielen Gerichten die richtige Würze, Knoblauch hält obendrein Herz und Gefäße gesund, stärkt das Immunsystem und soll Krebs vorbeugen. Eine ganz besondere Delikatesse ist der schwarze Knoblauch – er besitzt zudem […]
Tee kalt aufgegossen
Tee ist einfach und pur, verlangt jedoch Zeit und Aufmerksamkeit – und gute Qualität. Dafür passt er zu jeder Jahreszeit, im Winter wärmt er, im Sommer wirkt er kühlend und belebend. Ein Bad erfrischt den […]
Microgreens
Ansetzen, aufziehen, essen – mehr Gesundheit in selbst kontrollierter Bio-Qualität geht nicht. Keimpflanzen punkten in der Küche mit einer Nährstoffdichte, die für Lebensmittel selten ist. Die kleinen grünen Blättchen, die beim Emporwachsen aus Gemüse- und […]
Senf
Ob mild oder scharf, in Dressings oder Saucen – geben wir doch ruhig unseren eigenen Senf dazu. Er sorgt nicht nur für pikante und kalorienarme Würze, Mostrich ist obendrein richtig gesund. Wolfgang Amadeus Mozart ist […]
Mood food
Zufrieden, satt und wohlig entspannt – innerlich erfüllt von einem leckeren Essen mit Freunden oder der Familie. Dieses Gefühl ist nicht nur kurzzeitig angenehm, sondern: Das, was wir täglich essen, kann unsere Stimmung auch langfristig […]
Ayurvedisch kochen
Der goldene Herbst beschenkt uns reichlich mit frischem Gemüse, sonnengereiften Früchten und aromatischen Kräutern. Die perfekte Saison also, um gesunde und vor allem typengerechte Kochkreationen mit heimischen Lebensmitteln auszuprobieren. Und so paradox es zunächst auch […]
Gesunde Pause
Der Schulanfang steht bevor und damit auch jeden Morgen wieder die Frage: Was kommt heute in die Brotbox? Einerseits möchte man seinen Kindern möglichst viele Vitamine und Mineralstoffe für den Tag mitgeben, andererseits soll das […]
Sommer im Glas: Fermentieren zuhause
Vergären ist eine der ältesten Methoden zum Haltbarmachen von Lebensmitteln und dabei die pure Küchenfreude, denn die Arbeit des Fermentierens übernehmen fleißige Helfer: Lebende Mikroorganismen machen aus einem schnöden Gemüse ein aromatisches und saures Vergnügen […]
